Prefeitura de Gramado

Os Festins, sofisticados jantares assinados por chefs internacionais, serão o ponto alto dos finais de semana na programação do 2º Festival Internacional de Gastronomia, Vinhos e Espumantes (29/08 a 07/09). Na abertura do evento, nesta sexta-feira, 29, dois renomados chefs demonstrarão seus talentos em tentadores menus. Benedetto Bartolotta será o responsável pelo pratos do Restaurante O Lugar, enquanto o Chef. Pierre Sauvaget, assina o cardápio no Bouquet Garni.

Benedetto Bartolotta iniciou sua carreira profissional em Nova York e algum tempo depois voltou para a Itália para estagiar nos restaurantes mais estrelados de lá. Foi para o Japão ensinar a técnica da cozinha clássica italiana na terra do sol nascente e atualmente é chef do Osteria el Circo, em Nova York.

Menu Benedetto Bartolotta

Entrada

*Polvo com feijão tipo cecechi e azeite de alecrim

1º Prato
*Risotto de cebola caramelizada e carne glaceada

2º Prato
*Carre de cordeiro e cordeiro braseado ao molho de alho doce

Sobremesa
* Tortino al Cioccolato,mousse al cafe, sabayone de café

Pierre Sauvaget foi eleito "Chef do Ano" em 1986 pelo Toque Blanche International. Pierre conquistou alguns dos mais expressivos prêmios em sua trajetória iniciada na França, no Café de La Paix. Mescla como poucos os sabores franceses, californianos e orientais. Desde 1988 é chef do Bel-Air Bay Club, de Santa Mônica, o mais exclusivo clube de bilionários californianos.

Menu Pierre Sauvaget

Entrada

Cappuccino de foie gras,redução de Balsâmico

1º Prato

Robalo grelhado com gaspacho

2º Prato

Cordeiro com manjerona,purée ao azeite de oliva.

Sobremesa

Torta Tatin de Figos com mel de Acácia