Prefeitura de Gramado

Gramado, sendo uma cidade fundamentalmente turística, está atenta sempre em qualificar seus serviços. Por este motivo a Abrasel realizou o curso de Cozinheiro-Avançado, no período de 5 de agosto 21 de outubro, todas as quartas-feiras, das 9h30min às 17h30min, na Escola de Gastronomia Aires Scanove - EGAS, em Porto Alegre.

A formatura aconteceu no dia 28 de outubro, dando certificação para onze alunos, com almoço de confraternização entre as duas entidades.

O curso Cozinheiro Alta Gastronomia - Módulo Básico foi ministrado pelo chef Aires Scavone e sua equipe. O currículo incluiu disciplinas como boas práticas e higiene pessoal, limpeza e conservação de equipamentos, técnicas básicas de corte e armazenamento, técnicas básicas de cozinha e estudos teóricos de gastronomia.

O profissional egresso do curso de cozinheiro básico está apto a reconhecer equipamentos e produtos e utilizá-los em situações específicas; zelar pela saúde dos clientes aplicando as normas de higiene e saúde pessoal e ambiental; trabalhar em cozinhas de pequeno e médio porte em funções de auxiliar; ler e interpretar receitas e executar o pré-preparo.

A Abrasel Gramado já firmou parceria com a EGAS para ampliar o processo de qualificação dos profissionais das casas associadas bem como de toda a comunidade, para 2010.

Seguem os formandos:

Cassiano S. Melo da Galeto Nonno Mio, Claudete Fenner do Kur Hotel, Cristina M. Jardim do San Tao, Daniel Costa Cabral da Cantina Pastacciuta, Edison de Oliveira Costa do Bistrô, Janete Terezinha da Conceição do Hotel Rita Höppner, Josiano Schmitt do Di Pietro, Leandro Raber da Rosa do Di Pietro, Lourdes Liesenfeld do Colosseo, Luiza Guedini da Dei Tallini e Paulo R. Daitx do Almoretto.

Mais informações sobre próximos cursos de qualificação podem ser adquiridos na Abrasel Gramado (Avenida Borges de Medeiros, 4.111, sala 37), telefone (54) 3286-5118 ou ainda e-mail Este endereço de e-mail está protegido contra spam bots, pelo que o Javascript terá de estar activado para poder visualizar o endereço de email .